丹波地方特産として知られる山の芋は、この地方特有の気候風土と、長年の品質改良から生まれた丸芋です。
他の芋類にないねばり強さとタンパク質や消化酵素ジアスターゼなど豊富な栄養成分を含み、古くから滋養強壮を高める食品として用いられてきました。

山かけやとろろ汁、天ぷらなどさまざまな料理にご利用いただけます。

※専用箱におが屑で梱包致します。


商品名：丹波山の芋（箱入り）
内容量：優品約1.5㎏　※4～5個程度

保存方法

箱の中のおが屑少々とともにビニール袋（2～3ヶ所気孔を開ける）に入れて冷蔵庫の野菜室等で保管してください。おが屑が乾燥しないように適度な湿気を与えてください。
または、濡れ新聞に包み冷蔵庫の野菜室で保存し、新聞紙が乾いてきたら適時濡らして、芋の表面が乾かないように保管してください。

アクの抜き方

本来アクが少ないのが特徴ですが、芽の部分は若干アクがあります。アクに弱い方、芋の皮を剥くとかゆくなる方は、酢水（水カップ1 酢小さじ1 の割合）に浸けてから調理してください。
万一、発根・発芽しても表皮を少し厚目に剥き、調理していただきましたら問題ございません。